ほんのり甘く、もちもちした口触りの「はっとう」の呼び名は、「ご法度」から。
昔、あまりのおいしさに村人が食べることを禁止されたことで、この呼び名がつきました。
檜枝岐の代表料理です。
「はっとう」は、そば粉と米粉を１：１の割合で混ぜ、こね鉢で湯ごねして生地にまとめたものを
麺棒で3〜5mmに伸して菱形に切ったものを茹であげ、すった荏胡麻(じゅうねん)２：砂糖１の割合に
塩を隠し味に混ぜたものをまぶして熱いうちにいただきます。
モチモチ感があり歯切れよく、荏胡麻の香ばしさと後をひかない甘さが人気です。
いくつ買っても、全国一律 ８００円の送料でＯＫです。
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